Mixologista de Brumadinho valoriza a culinária e a cachaça regional por meio de uma jornada sensorial que desperta e surpreende tato, olfato e paladar Marcela Azevedo investe em uma abordagem inovadora da coquetelaria: a mixologia molecular. “É como brincar com os estados físicos dos alimentos", explica. Foto: Dynelle Coelho Por: Daniela Costa Na atmosfera mística da Serra da Moeda, em Brumadinho (MG), surge uma proposta que extrapola os limites da gastronomia tradicional. En
