Sabor e sustentabilidade

Nova Lima se firma como polo emergente na produção de cogumelos comestíveis em Minas Gerais, abastecendo mercados locais com variedades nobres como shiitake, shimeji e o cogumelo salmão

Da redação

Foto: Bruno Hannelt

Minas Gerais, tradicionalmente reconhecida por sua diversidade agrícola, vem ganhando espaço em um segmento que cresce silenciosamente, mas com grande potencial: a produção de cogumelos comestíveis. O estado, especialmente o Sul de Minas, já desponta como um dos principais produtores do país. Outra boa notícia é que um novo polo começa a se consolidar na Região Metropolitana de Belo Horizonte, no município de Nova Lima. Com clima e características favoráveis, a região tem atraído produtores que veem no cultivo de cogumelos uma oportunidade de geração de renda e desenvolvimento sustentável. Um exemplo de sucesso é o Cogumelos do Caminhante, empresa familiar que se dedica à produção do alimento desde 1988. Pioneiro em Minas Gerais, o fundador, Roney Bernardes Rocha, 65 anos, avalia que os cogumelos são organismos delicados, nutritivos e repletos de significado. 

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